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炒包菜时，有人选择焯水，有人直接下锅炒，但两者都不是最佳方法。正确的做法是结合多种技巧配资平台炒股，使包菜既清脆爽口又入味。 选材与处理 选择新鲜、叶片紧实的包菜，避免使用叶片发黄或松散的包菜，因为这样的包菜水分不足，口感较差。将包菜对半切开，去除硬芯后用手撕成小块，这样可以更好地保持包菜的纤维结构，使其更易入味且口感更佳。 炒包菜，有人焯水，有人直接下锅炒，其实都是错的，大厨教你技巧 01:06 炒包菜不要焯水和直接下锅，大厨教你诀窍，鲜香脆爽，下酒又下饭 01:20 腌制与清洗 将撕好的包

前几天去闺蜜家蹭饭，一进门就听见厨房“滋啦滋啦”响。她端出一盘包菜炒鸡蛋，菜叶子支棱得跟刚做完瑜伽似的，鸡蛋裹着油花金灿灿的，夹一筷子“咔嚓”脆响！自家炒的包菜总蔫巴巴出水，活像泡了澡的青菜，闺蜜却嘚瑟：“我这包菜可是会唱歌的！”原来包菜这“老实菜”也有脾气——焯水派把它烫软了身段，直接炒派让它哭出一锅汤，其实它最想要的是场“盐浴SPA”！今儿就把闺蜜当大厨时偷师的绝活抖出来，保你炒的包菜清脆爽口券商股票配资平台，鸡蛋比肉还香！ 炒包菜爽口清脆的小妙招： 1、切好的包菜放大盆里，撒盐像给小孩儿